Muffins Spéculoos sans sucre ni beurre ajoutés

Aujourd'hui je vous délivre la dernière recette que j'ai testée et inventée. Ultra facile et très légère.

Il se trouve que j'avais sous la main un paquet de spéculoos et mon frère ne les mangeant pas sous forme de biscuits, je me devais de rivaliser d'imagination pour lui faire aimer (oui comme les enfants).

J'ai eu l'idée de faire des muffins. En cherchant sur la toile des recettes, je me suis vite rendue compte que toutes les recettes étaient bourrées de sucre, de beurre et j'en passe.

J'étais assez perplexe car selon moi les spéculoos de base sont déjà très sucrés alors rajouter par-dessus le marché 150g de sucre... aussi fat que mal justifié.

Je me suis donc lancée dans la confection de muffins avec une recette que j'ai inventée un peu au hasard mais le résultat est super et reste deux fois plus  légère que les autres recettes que vous trouverez sur internet.

Pour 8 muffins :

- 100g de farine

- 100g de spéculoos broyés

- 1/2 sachet de levure chimique

- 2 oeufs

- Une cuillère à café d'extrait de vanille
- Un verre d'eau

Et c'est tout ! Pas besoin de sucre ni de beurre.

Mélangez les ingrédients secs aux ingrédients liquides et enfournez à 180°C pendant 15-20minutes.

Bon appétit !